BIOQUIMICA 108: Jueves 11 de marzo del 2010

Buenas Tardes Mr. Blog, como siempre aquí vengo a contarle sobre los acontecimientos mas destacados de la clase de bioquímica. Para comenzar ese día casi casi!! Llegue tarde, llegamos justo a tiempo. Despues de habernos dado la revisión de los exámenes de manera individual pasamos a el nuevo tema de los Carbohidratos.

Carbohidratos

Es uno de los 4 grupos de biomoleculas; funcionan como fuente de energía a corto plazo por que se consumen más fácilmente; por esto es la fuente principal de energía en el metabolismo celular.

También tienen función estructural (Como la celulosa que conforma las paredes de la planta); función de señalización (Glucocalix en las membrana celular) y también contiene información hereditaria codificable (conocido como Glusidoma). Pero se ha de preguntar ¿que es un carbohidrato? Lo definimos como: una secuencia de carbonos que perdió un H y gano un OH y que contiene un grupo funcional aldehído o cetona.

Aldehido (polihidroxialdehido): -CHO --> Ubicado externamente

Cetona (polihidroxicetona): C=O --> Ubicado internamente

Dependiendo del grupo funcional pueden recibir el nombre con aldosa o cetosa. El grupo Cetosa por ser de doble enlace se ubica en el segundo carbono y la aldosa casi siempre se ubica en el primero.

Por su cantidad los carbonos se pueden clasificar como:

· Triosas

· Tetrosas

· Pentosas

· Hexosas

Por la unión de la clasificación de cantidad y grupo funcional podemos tener: tetroaldosas o tetrocetosas.

Otra clasificación que tenemos es por la cantidad de sus monosacáridos.

Monosacáridos: Es la cadena de los carbonos con su grupo funcional.

Disacáridos: Dos monosacáridos unidos (diferentes o iguales) y que la unión de esta va a generar nuevas propiedades físicas y químicas.

Oligosacaridos: 3-10 monosacáridos.

Polisacaridos: Mas de 10 monosacáridos.

Para poder representar los carbohidratos tenemos 2 tipos de representaciones:

Fisher - Lineal: Ubica la cadena principal(carbonos) de manera vertical con los sustituyentes a los lados (izq. Y der. ) y el carbono mas oxidado arriba.

A pesar de que es una estructura de tipo plana la ubicación de la misma nos indica que en forma tridimensional los sustituyentes se encuentran hacia el frente y la cadena hacia atrás.

Haworth- Cíclica: Por su estructura los carbohidratos conforme van teniendo mas carbonos comienza a ciclarse para poder tener un poco mas de soporte o resistencia estructural. Esta formación se va a dar entre los grupos cetosa y aldehído con el grupo OH de losalcoholes. Al ver esto tenemos 2 tipos:

Hemiacetal: Se da entre un grupo aldehído y el alcohol. Uno de los dobles enlaces se rompe y el OH del alcohol se une a ellos. El radical será el mismo y se va a ciclar cerrando los extremos de la cadena.